Extracteur de jus à froid

Extracteurs horizontaux

Les premières centrifugeuses lancées sur le marché étaient celles équipées d'une vis horizontale. L'extracteur horizontal peut être équipé de deux types de filtres différents : celui monophasé et celui qui comprend deux phases. Le choix dans ce cas dépend de la quantité de pulpe que l’on souhaite conserver dans le jus. En effet, le premier modèle laisse s'échapper une plus grande quantité de pulpe, à l'inverse, le filtre biphasé laisse sortir une plus petite quantité. Il existe également des modèles sans filtre, dans ce cas la machine est bien adaptée pour extraire le jus de fruits riches en graines. En effet, l'absence de filtre permet d'éviter le colmatage dû à leur compression. Enfin, le marché propose des extracteurs équipés d'un bouton de réglage qui permet d'extraire de plus grandes quantités de jus, cependant la quantité n'est pas toujours effectivement abandonnée et de plus le bouton, pendant la phase d'extraction, est susceptible de se boucher. La dernière innovation dans le domaine est représentée par le modèle à vis horizontale à double arbre, c'est-à-dire un extracteur de jus équipé de deux vis en acier inoxydable ou en biocéramique. Ce type implique trois phases opérationnelles allant de la compression du fruit ou du légume à son mélange et son pressage. Les trois phases de transformation nous permettent d'obtenir un résultat optimal tant en termes de quantité que de qualité du jus extrait à froid.

Extracteurs verticaux

Les extracteurs de jus équipés d'une vis verticale comprennent une seule lame pour les anciens modèles, tandis que les prototypes plus récents possèdent une double lame qui permet de comprimer davantage les fruits et légumes vers le trou d'extraction sans obstruer le filtre ou la vis. L'extracteur vertical est particulièrement adapté à la réalisation de sauces, de laits végétaux ou de sorbets grâce à la présence d'un filtre sans trous qui est inclus dans les accessoires fournis avec le produit. Les modèles les plus récents permettent d'extraire de plus grandes quantités de jus grâce au fonctionnement à faible vitesse de la machine.

Accessoires

Les appareils qui complètent l'offre de produits permettent d'obtenir différents résultats : il existe des accessoires formulés pour obtenir des aliments pour bébés ou certains types de pâtes, notamment avec un filtre spécial, vous pouvez obtenir du beurre de noix, tandis qu'avec un autre filtre à trous, de gros jus avec un une plus grande quantité de pulpe. Ce qui rend ce produit encore plus précieux est la durabilité de son moteur à induction AC qui, bien qu'il se situe dans une fourchette de prix moyen-élevé, peut supporter jusqu'à environ 20 ans de travail.

Lequel choisir

Lors du choix d’une centrifugeuse, il est bon de prendre en compte non seulement le modèle de la machine, mais aussi certains détails sans importance secondaire. Tout d’abord, vous devez faire attention au matériau dont est faite la tarière. Le polycarbonate, bien que bon marché, n'est pas très résistant et facile à casser, tandis que le Tritan et l'Utem sont des matériaux dotés d'une résistance plus fiable. Il est également essentiel de ne pas acheter un produit équipé d'une vis à mélanima, un matériau toxique que les anciens modèles contiennent encore à l'intérieur. Même en ce qui concerne les filtres, il faut faire attention au matériau avec lequel ils sont fabriqués : les modèles les moins chers sont aussi ceux qui se détériorent le plus rapidement et sont les plus faciles à casser. Les filtres Utem ont également la possibilité de les avoir à grains fins ou gros. Avec les grains les plus grossiers, vous pouvez obtenir des crèmes, des sauces, des confitures ou des gelées.